Elaboran pan con levaduras halladas en una momia de más de 5.300 años
Un descubrimiento que parece sacado de una novela científica acaba de sorprender al mundo de la investigación. Un equipo de especialistas logró elaborar pan utilizando levaduras encontradas en el cuerpo de Ötzi, la célebre momia natural conocida como el “hombre de los hielos”, que permaneció congelada durante más de 5.300 años en los Alpes. El hallazgo surgió tras analizar muestras obtenidas de los intestinos, la piel y líquidos provenientes de la descongelación parcial de los restos. Allí, los investigadores detectaron cuatro tipos diferentes de levaduras capaces de sobrevivir en condiciones extremas. Un hallazgo inesperado Ötzi fue descubierto en 1991 en una zona montañosa ubicada entre Italia y Austria. Gracias a las bajas temperaturas, su cuerpo se conservó de manera excepcional durante milenios, permitiendo a los científicos estudiar aspectos únicos de la vida humana en la Edad del Cobre. Durante las investigaciones más recientes, especialistas del instituto E...