Carne: cae el consumo un 11,5% en el primer semestre de 2026

 El consumo de carne atraviesa uno de los momentos más complejos de las últimas décadas. La menor producción, el aumento de precios y una mayor participación de las exportaciones provocaron una caída histórica en el abastecimiento local durante el primer semestre de 2026.

Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), entre enero y junio el consumo aparente de carne vacuna alcanzó las 1.019.430 toneladas res con hueso, lo que representa una baja interanual del 11,5%. En términos absolutos, el mercado interno recibió casi 132.000 toneladas menos que en el mismo período de 2025, configurando el peor primer semestre de los últimos 30 años.

La contracción del consumo también se refleja en el indicador per cápita. El promedio de los últimos doce meses descendió a 47 kilos por habitante al año, un 8,2% menos que un año atrás, equivalente a una reducción de 4,2 kilos por persona.

Uno de los principales factores detrás de este retroceso fue el comportamiento de los precios. De acuerdo con datos del Indec recopilados por Ciccra, el rubro carnes y derivados acumuló un incremento del 45% en los últimos doce meses, muy por encima de la inflación general, que fue del 33,5%.